Test Polenta Pizza

Polenta und Wasser in einen mittelgroßen Topf geben. Salzen und bei niedriger bis mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke Masse entsteht. In der Zwischenzeit ein Backblech (ca. 40 cm × 30 cm) mit Backpapier auslegen.

Das Olivenöl unter die gekochte Polenta rühren und die Masse auf das Backblech geben. Mit einem Kochlöffel gleichmäßig auf dem gesamten Backpapier verteilen und mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. Den Ofen währenddessen auf die höchste Stufe (ca. 300 °C) mit Grillfunktion vorheizen. Die abgekühlte Polenta im Ofen bei 300–310 °C für 10–12 Minuten goldbraun backen.

Während die Polenta backt, die Kirschtomaten klein schneiden. Den Mozzarella grob raspeln. Tomaten, Mozzarella, gepressten Knoblauch und die getrockneten Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian) in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.