Salat mit gegrilltem Halloumi und Pfirsich

Name: Salat mit gegrilltem Halloumi und Pfirsich
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 150 g Halloumi-Käse; 2 Pfirsiche; 100 g Rucola; 1 EL Körnermischung; 2 EL Olivenöl extra nativ; 1 EL Balsamico-Essig; 1 Prise Speisesalz; 1 Prise schwarzer Pfeffer

2 Portionen

Rychlovka

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Zutaten

150 g Halloumi-Käse
2 Pfirsiche
100 g Rucola
1 EL Körnermischung
2 EL Olivenöl extra nativ
1 EL Balsamico-Essig
1 Prise Speisesalz
1 Prise schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1
Die Pfirsiche entsteinen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Halloumi ebenfalls in Scheiben schneiden.
2
Den Käse und die Pfirsichscheiben auf dem Grill oder in einer Grillpfanne von jeder Seite ca. 2-3 Minuten grillen, bis sie schöne Grillstreifen haben.
3
In einer kleinen Schüssel das Dressing zubereiten: Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren.
4
Den Rucola mit dem Dressing vermengen und auf Tellern anrichten. Die gegrillten Pfirsiche und den Halloumi darauf verteilen. Mit der Körnermischung bestreuen und sofort servieren.

Tipp

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Körnermischung kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

Knuspr-Küche

Servieren Sie den Salat mit einem kühlen Glas Weißwein oder einem fruchtigen Eistee für das ultimative Sommerfeeling.