Käsepizza mit Mandelboden (Low Carb)

Den Cheddar grob reiben und die Mandeln zu einem feinen Mehl mahlen. Beides mit 2 Eiern, einer Prise Salz und einem Teil des Basilikums zu einem Teig verkneten. Den fertigen Teig für ca. 30 Minuten in das Gefrierfach legen.

Anschließend den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier zu einem dünnen Fladen ausrollen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für etwa 15 Minuten vorbacken.

In der Zwischenzeit das Tomatenmark mit Wasser, Oregano, dem restlichen Basilikum, Salz und Pfeffer glatt rühren. Die Sauce auf den vorgebackenen Boden streichen, mit Schinkenscheiben belegen und das letzte Ei in die Mitte aufschlagen. Die Pizza für weitere 15 Minuten fertig backen.