Käsepizza mit Mandelboden (Low Carb)

Name: Käsepizza mit Mandelboden (Low Carb)
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stücke
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 170 g Cheddar am Stück; 160 g blanchierte Mandeln; 3 Eier; 1 TL getrocknetes Basilikum; 2 Prisen Salz; 90 g Tomatenmark; 3 EL Wasser; 1/2 TL getrockneter Oregano; 4 Scheiben Kochschinken; 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer; Backpapier

12 Stücke

Do hodinky

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Zutaten

170 g Cheddar am Stück
160 g blanchierte Mandeln
3 Eier
1 TL getrocknetes Basilikum
2 Prisen Salz
90 g Tomatenmark
3 EL Wasser
1/2 TL getrockneter Oregano
4 Scheiben Kochschinken
1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

Zusätzlich benötigen Sie

Backpapier

Zubereitung

1
Den Cheddar grob reiben und die Mandeln zu einem feinen Mehl mahlen. Beides mit 2 Eiern, einer Prise Salz und einem Teil des Basilikums zu einem Teig verkneten. Den fertigen Teig für ca. 30 Minuten in das Gefrierfach legen.
2
Anschließend den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier zu einem dünnen Fladen ausrollen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für etwa 15 Minuten vorbacken.
3
In der Zwischenzeit das Tomatenmark mit Wasser, Oregano, dem restlichen Basilikum, Salz und Pfeffer glatt rühren. Die Sauce auf den vorgebackenen Boden streichen, mit Schinkenscheiben belegen und das letzte Ei in die Mitte aufschlagen. Die Pizza für weitere 15 Minuten fertig backen.

Knuspr-Küche

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie den Teig besonders dünn ausrollen, wird er im Ofen noch knuspriger. Servieren Sie die Pizza am besten mit einem frischen grünen Salat!