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Sommerliche Couscous-Bowl | Mit Halloumi & Nektarine
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Knuspr-Küche
Erfrischende Sommer-Bowl mit gegrilltem Halloumi, saftigen Nektarinen, fluffigem Couscous und einem frischen Minz-Dressing. Perfekt für ein leichtes Feierabend-Essen!
Zubereitungsmethode
Den Couscous in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit etwa 200 ml kochendem Salzwasser übergießen und abgedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
Nektarinen waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Babyspinat und die Minze gründlich waschen und trocken tupfen.
In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Den Halloumi von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Nektarinenspalten ebenfalls kurz von beiden Seiten grillen, bis sie leicht karamellisieren.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Für eine extra knusprige Note können Sie noch eine Handvoll geröstete Pinienkerne oder Pistazien über die Bowl streuen.
Zutaten
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