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Pizza Bianca mit Feigen und Gorgonzola | Knusprig & cremig
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27 min
Schnell
Knuspr-Küche
Italienische Pizza Bianca mit zart schmelzendem Gorgonzola, cremigem Ricotta, saftigen Feigen, knackigen Walnüssen und feinem Rosmarin-Honig. Ein knuspriger Spätsommertraum aus dem Ofen!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Teig
Den Backofen samt Backblech oder Pizzastein auf 230 °C Ober-/Unterhitze (oder maximale Stufe) vorheizen. Den fertigen Pizzateig auf Backpapier ausrollen und leicht mit Olivenöl beträufeln.
Ricotta in einer kleinen Schale mit einer Prise Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer cremig rühren. Die Ricotta-Creme gleichmäßig als weiße Sauce auf dem Teigboden verstreichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen.
Belegen & Backen
Mozzarella gut abtropfen lassen und in Stücke zupfen. Gorgonzola ebenfalls in mundgerechte Stücke teilen. Frische Feigen waschen, trocken tupfen und in feine Scheiben schneiden.
Tipp vom Chefkoch
Für eine pikante Note können Sie den Honig vorab mit ein paar Chiliflocken erwärmen (Hot Honey).
Ein heiß vorgeheizter Pizzastein sorgt für einen besonders knusprigen, luftigen Boden wie aus dem Steinofen.
19 min
Schnell
