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Schwarzer Linsensalat mit getrockneten Tomaten
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40 min
Knuspr-Küche
Ein frischer und nahrhafter Salat aus schwarzen Beluga-Linsen, der in weniger als 40 Minuten zubereitet ist. Die Kombination aus getrockneten Tomaten, roten Zwiebeln und frischem Koriander sorgt für ein mediterranes Aroma mit einer feinen Säure durch frischen Limettensaft. Ideal als leichtes Mittagessen oder Beilage.
Zubereitungsmethode
Die Beluga-Linsen in ausreichend Wasser nach Packungsanweisung bissfest garen (ca. 20–30 Minuten). Anschließend abgießen und kurz abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Koriander fein hacken. Die getrockneten Tomaten ebenfalls fein würfeln. Die frischen Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Halbringe schneiden.
Die gekochten Linsen mit den vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vermengen. Den Salat mit dem Saft einer Limette, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
Nährwerte
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