Klassischer Elsässer Flammkuchen mit Speck & Zwiebeln
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88 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Ein absoluter Klassiker der elsässischen Küche: Dieser Flammkuchen besticht durch seinen hauchdünnen, knusprigen Boden, der mit cremiger Crème Fraîche bestrichen und mit herzhaftem Speck sowie milden roten Zwiebeln belegt wird. Ein Hauch Muskatnuss verleiht der Creme die perfekte Würze. Ob als geselliger Snack zum Wein oder als schnelles Abendessen – dieser Flammkuchen bringt französisches Flair direkt in Ihre Küche.
Zubereitungsmethode
Die Hefe in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen. Das Mehl und die weiche Butter in eine Rührschüssel geben, die Hefemischung hinzufügen und etwa 8 Minuten lang auf mittlerer Stufe zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig anschließend in 4 gleich große Stücke teilen.
Den Grill oder Backofen auf maximale Temperatur vorheizen.
19 min
Schnell
