Tzatziki | Erfrischender griechischer Dip

Den Knoblauch schälen, längs halbieren und den harten Keim entfernen. Den Knoblauch anschließend sehr fein hacken.

Die Enden der Salatgurke abschneiden und die Gurke längs halbieren. Mit einem Löffel die Kerne herausschaben. Die Gurke grob raspeln, in ein Sieb geben und über einer Schüssel with Salz bestreuen. Umrühren und 10 Minuten ziehen lassen, damit die Gurke Wasser verliert.

Die abgetropfte Gurke gut ausdrücken und in einer Schüssel mit Joghurt, Knoblauch, fein gehacktem Dill, Zitronensaft und Olivenöl vermengen. Das Tzatziki für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals gut durchrühren.