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Cremige Zitronen-Rosmarin-Pasta mit Ricotta
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Knuspr-Küche
Genießen Sie diese herrlich cremige Pasta, die durch frische Zitrone und aromatischen Rosmarin eine ganz besondere Note erhält. Die Kombination aus sanfter Ricotta und würzigem Parmesan sorgt für ein leichtes, aber dennoch sättigendes vegetarisches Gericht, das in weniger als 25 Minuten auf dem Tisch steht. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen.
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 240 g Mais-Spaghetti (oder andere glutenfreie Pasta)
- 250 g Ricotta
- 1/2 Bio-Zitrone (Abrieb)
- 1/2 TL Rosmarin getrocknet
- 15 g Parmesan gerieben
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen
Die Pasta in einem Topf mit reichlich gesalzenem kochendem Wasser nach Packungsanweisung al dente garen (in der Regel ca. 10 Minuten). Dabei etwa eine Schöpfkelle des Nudelwassers auffangen.
Während die Pasta kocht, die Sauce zubereiten: In einer großen, tiefen Pfanne die Ricotta bei mittlerer Hitze erwärmen. Eine Schöpfkelle des Nudelwassers, den Zitronenabrieb, den getrockneten Rosmarin sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und ca. 6–8 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die fertige Pasta abgießen, direkt in die Pfanne zur Sauce geben und alles gut miteinander vermengen. Auf drei Teller verteilen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Zutaten
Nährwerte
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