Erfrischendes Minz-Tzatziki | Griechischer Dip-Klassiker

Die Salatgurke schälen und fein raspeln. Die Raspel in ein über eine Schüssel gehängtes Sieb geben, leicht salzen und etwa 2 Stunden abtropfen lassen, damit das Tzatziki später schön cremig bleibt.

In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit Olivenöl, Zitronensaft und dem gepressten Knoblauch glatt rühren. Die Minze und den Schnittlauch fein gehackt und unter die Joghurtmasse heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die gut abgetropfte Gurke unter die Joghurtmischung rühren. Das Tzatziki vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.