Basilikum-Vinaigrette

Name: Basilikum-Vinaigrette
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 30 Blätter frisches Basilikum; 3 Knoblauchzehen; 2 kleine Schalotten; 3 EL Zitronensaft; 2 EL Apfelessig; 200 ml Olivenöl extra nativ; 1 Prise Speisesalz; 1 Prise weißer Pfeffer gemahlen

10 min

Knuspr-Küche

Zutaten

Preis pro Portion:4,13 €

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Basilikum frisch Topf 30 Blätter frisches Basilikum

Knoblauchzehen 3 Knoblauchzehen

Schalotten 2 kleine Schalotten

Zitronensaft 3 EL Zitronensaft

Apfelessig 2 EL Apfelessig

Olivenöl extra nativ 200 ml Olivenöl extra nativ

Salz PL 1 Prise Speisesalz

weißer Pfeffer 1 Prise weißer Pfeffer gemahlen

Zubereitungsmethode

Die Schalotten und Knoblauchzehen schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Basilikumblätter waschen und vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen.

Knoblauch, Schalotten, Basilikum, Zitronensaft, Apfelessig und das Olivenöl extra nativ in einen Mixer geben.

Eine Prise Salz und frisch gemahlenen weißen Pfeffer hinzufügen. Alle Zutaten mixen, bis eine homogene, leuchtend grüne Vinaigrette entsteht.

Tipp vom Chefkoch

Die Vinaigrette passt hervorragend zu einem klassischen Tomatensalat oder als Dressing für einen mediterranen Nudelsalat. Im Kühlschrank hält sie sich etwa 3-5 Tage.