Basilikum-Vinaigrette

Name: Basilikum-Vinaigrette
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 30 Blätter frisches Basilikum; 3 Knoblauchzehen; 2 kleine Schalotten; 3 EL Zitronensaft; 2 EL Apfelessig; 200 ml Olivenöl extra nativ; 1 Prise Speisesalz; 1 Prise weißer Pfeffer gemahlen

6 Portionen

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Zutaten

30 Blätter frisches Basilikum
3 Knoblauchzehen
2 kleine Schalotten
3 EL Zitronensaft
2 EL Apfelessig
200 ml Olivenöl extra nativ
1 Prise Speisesalz
1 Prise weißer Pfeffer gemahlen

Zubereitung

1
Die Schalotten und Knoblauchzehen schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Basilikumblätter waschen und vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen.
2
Knoblauch, Schalotten, Basilikum, Zitronensaft, Apfelessig und das Olivenöl extra nativ in einen Mixer geben.
3
Eine Prise Salz und frisch gemahlenen weißen Pfeffer hinzufügen. Alle Zutaten mixen, bis eine homogene, leuchtend grüne Vinaigrette entsteht.
4
Die Vinaigrette in ein sterilisiertes Glas füllen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Vor Gebrauch kurz aufschütteln.

Tipp

Die Vinaigrette passt hervorragend zu einem klassischen Tomatensalat oder als Dressing für einen mediterranen Nudelsalat. Im Kühlschrank hält sie sich etwa 3-5 Tage.

Knuspr-Küche

Tipp: Für eine cremigere Konsistenz können Sie einen Teelöffel Senf hinzufügen. Die Vinaigrette schmeckt am besten, wenn sie mindestens 30 Minuten durchziehen konnte.