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Für die Sauce
- 2 EL Ketchup
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 2 TL Oregano getrocknet
- 1/4 TL Pfeffer schwarz gemahlen
Für den Boden
- 2 große Weizentortillas
- 250 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 TL Butter ungesalzen
Für den Belag
- 125 g Mozzarella (in Scheiben oder gezupft)
- 1 rote Chilischote (in Ringen)
- 60 g weiße Champignons (frisch, in Scheiben)
- 1/4 rote Zwiebel (in feinen Ringen)
- 1/4 grüne Paprika (in Streifen)
Zubereitung
- 1Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- 2In einer kleinen Schüssel Ketchup, Olivenöl, gepressten Knoblauch, Oregano und Pfeffer zu einer glatten Sauce verrühren und beiseitestellen.
- 3Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Eine Tortilla in die Pfanne legen und gleichmäßig mit dem geriebenen Käse bestreuen. Die zweite Tortilla darauflegen. Sobald die untere Tortilla goldbraun und knusprig ist, das Ganze vorsichtig wenden und auch die andere Seite kurz anbraten, bis der Käse dazwischen schmilzt.
- 4Die obere Seite der Tortilla-Basis nun gleichmäßig mit der vorbereiteten Pizzasauce bestreichen. Mit Mozzarella, Champignons, Paprika, roten Zwiebeln und Chiliringen belegen. Die Pizza im vorgeheizten Ofen ca. 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Rand knusprig ist.
Knuspr-Küche
Servieren Sie die Pizza mit einem frischen Rucola-Salat für eine vollständige Mahlzeit. Ein Spritzer Chili-Öl sorgt für zusätzliche Schärfe!