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Türkische Käse-Pide | Knusprige Käseschiffchen
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35 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Luftig-knuspriger Hefeteig trifft auf eine herrlich schmelzende Füllung aus Schafskäse, Mozzarella und frischen Kräutern. Diese traditionelle türkische Käse-Pide gelingt im Handumdrehen und bringt Urlaubsflair direkt auf deinen Teller.
Zubereitungsmethode
Teig zubereiten & gehen lassen
Löse die frische Hefe zusammen mit dem Zucker in 220 ml lauwarmem Wasser auf und lasse die Mischung etwa 5 Minuten ruhen, bis sich leichte Bläschen bilden.
Gib das Weizenmehl und das Speisesalz in eine große Rührschüssel. Füge das Hefewasser sowie das Olivenöl hinzu und knete alles ca. 8 bis 10 Minuten zu einem geschmeidigen, elastischen Teig. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort 45 bis 60 Minuten gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Käsefüllung anrühren & Schiffchen formen
Zerbröckle den Schafskäse mit einer Gabel in einer Schüssel. Mische ihn mit dem geriebenen Käse, dem Ricotta und der fein gehackten glatten Petersilie. Trenne das Ei: Gib das Eiweiß zur Käsemasse und stelle das Eigelb zum Bestreichen beiseite.
Tipp vom Chefkoch
Für eine feine mediterrane Schärfe kannst du etwas Pul Biber (türkische Chiliflocken) über die Käsefüllung streuen.
Pide schmeckt warm am besten. Zusammen mit einem knackigen Tomaten-Gurken-Salat wird daraus ein fantastisches Sommeressen.
19 min
Schnell
