Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Lahmacun | Türkische Streetfood-Pizza mit Hackfleisch
(0)
50 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Der unangefochtene Klassiker der türkischen Streetfood-Küche: Knusprig-dünne Teigfladen, bestrichen mit einem pikant gewürzten Belag aus saftigem Rinderhackfleisch, sonnengereiften Tomaten, Paprika und orientalischen Gewürzen. Frisch aus dem Ofen mit roten Zwiebeln, frischer Petersilie und einem Spritzer Zitrone eingerollt – Streetfood-Genuss pur für zu Hause!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Teig zubereiten & ruhen lassen
Das Weizenmehl mit 1 TL Salz in eine große Rührschüssel geben. Die frische Hefe zusammen mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und kurz stehen lassen, bis sich Bläschen bilden. Die Hefemischung zum Mehl gießen und alles etwa 8 bis 10 Minuten zu einem geschmeidigen, elastischen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, abdecken und an einem warmen Ort für ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Würzigen Hackfleischbelag anrühren
Die Zwiebel, Knoblauchzehen, Tomaten und Spitzpaprika sehr fein hacken oder in einer Küchenmaschine kurz pulsieren, sodass eine feine Stückigkeit entsteht. Das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben, das zerkleinerte Gemüse, Tomatenmark, Olivenöl sowie Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, 1 TL Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles mit den Händen gründlich verkneten, bis eine streichfähige, homogene Fleischpaste entsteht.
Lahmacun hauchdünn ausrollen, belegen & knusprig backen
Den Backofen samt Backblech oder Pizzastein auf maximaler Stufe (am besten 250 °C Ober-/Unterhitze) gründlich vorheizen. Den aufgegangenen Teig in 4 gleich große Portionen teilen. Jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche hauchdünn (ca. 2 mm) oval oder rund ausrollen.
Tipp vom Chefkoch
Für echtes Streetfood-Feeling die frisch gebackenen Lahmacun nach dem Backen kurz aufeinanderstapeln und mit einem sauberen Küchentuch abdecken – so bleiben sie biegsam und lassen sich perfekt einrollen, ohne zu brechen.
Wer mag, kann den eingerollten Lahmacun noch mit etwas cremigem Knoblauchjoghurt oder eingelegten Peperoni verfeinern.
19 min
Schnell
