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Römische Pinsa mit Ziegenkäse | Knusprig & aromatisch
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35 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Römische Pinsa mit Ziegenkäse, roten Zwiebeln und feinem Honig: Außen herrlich knusprig, innen wolkig-weich. Die Kombination aus cremigem Ziegenkäse, aromatischem Rosmarin und einem Hauch Honig macht dieses italienische Fladenbrot unwiderstehlich!
Zubereitungsmethode
Teig zubereiten & ruhen lassen
Die frische Hefe in 280 ml lauwarmem Wasser in einer kleinen Schüssel auflösen und ca. 5 Minuten ruhen lassen, bis sich feine Bläschen bilden.
Das Weizenmehl und das feine Speisesalz in eine Rührschüssel geben. Das Hefewasser sowie 20 ml des Olivenöls hinzufügen und alles mit den Händen oder der Küchenmaschine für ca. 8–10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Die Schüssel mit etwas Olivenöl einölen, den Teig hineinlegen, mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für mindestens 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Tipp vom Chefkoch
Typisch römische Pinsa-Struktur: Pinsa-Teig lebt von seiner lockeren, luftigen Krume. Je vorsichtiger Sie den Teig mit den Fingerspitzen von innen nach außen formen, desto knuspriger und wolkiger wird das Backergebnis.
Harmonischer Geschmack: Die herbe Frische des Ziegenkäses harmoniert perfekt mit der Süße des flüssigen Honigs und der Würze des Rosmarins – ein echter italienischer Feierabend-Klassiker.
Zutaten
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