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Pinsa Romana mit Büffelmozzarella | Knusprig & cremig
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Knusprige römische Pinsa mit samtigem Tomatensugo, saftigen Kirschtomaten und zart schmelzendem Büffelmozzarella. Außen unwiderstehlich kross gebacken, innen luftig-weich und mit frischem Basilikum veredelt – der italienische Klassiker für den perfekten Feierabend!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Pinsa formen
Den Backofen samt Backblech auf 220 °C Ober-/Unterhitze (oder 200 °C Umluft) vorheizen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Schale die passierten Tomaten mit dem Knoblauch, getrocknetem Oregano, 1 Prise Speisesalz, 1 Prise Pfeffer und 1 EL Olivenöl verrühren.
Den fertigen Pizzateig halbieren und auf Backpapier zu zwei typisch ovalen Pinsa-Fladen formen. Den Teig mit den Fingerspitzen sanft eindrücken, sodass die charakteristischen Mulden entstehen, und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Belegen & Backen
Die gewürzte Tomatensauce gleichmäßig auf beiden Pinsa-Fladen verstreichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen. Die Kirschtomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf der Sauce verteilen. Den geriebenen Parmigiano Reggiano darüberstreuen.
Tipp vom Chefkoch
Büffelmozzarella vor der Verwendung auf Küchenpapier mindestens 15 Minuten abtropfen lassen, damit der krosse Pinsaboden schön knusprig bleibt.
Für eine extra feine Kräuternote: Einige Basilikumblätter bereits kurz vor Ende der Backzeit mit auf die Pinsa geben.
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