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Herbstliche Pizza Bianca mit Mascarpone und Kürbis
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30 min
Schnell
Knuspr-Küche
Knuspriger Pizzateig trifft auf samtige Mascarpone, fein gehobelten Hokkaido-Kürbis und zart schmelzenden Mozzarella. Aromatisiert mit frischem Rosmarin, Knoblauch und einer feinen Prise Muskatnuss ist diese italienische Pizza Bianca der perfekte herbstliche Seelenwärmer.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Backofen rechtzeitig auf 220 °C Ober-/Unterhitze (oder 200 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren, entkernen und mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in hauchdünne Spalten schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Den frischen Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln fein hacken.
Die Mascarpone in einer Schüssel mit dem gehackten Knoblauch, der Hälfte des gehackten Rosmarins, einer Prise gemahlener Muskatnuss sowie etwas Salz und Pfeffer glattrühren.
Tipp vom Chefkoch
Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden – seine feine Schale wird beim Backen wunderbar zart. Je feiner Sie die Kürbisspalten hobeln, desto gleichmäßiger garen sie im Ofen mit.
Variations-Tipp: Wer etwas Knuspriges mag, streut in den letzten 3 Minuten der Backzeit eine Handvoll grob gehackte Walnusskerne oder Kürbiskerne über die Pizza.
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