Trabzon Yağlısı | Türkisches Käse-Fladenbrot mit Ei

Die frische Hefe zusammen mit dem Zucker in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen und etwa 5 bis 10 Minuten stehen lassen, bis sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden.

Das Weizenmehl und 1 TL Speisesalz in eine große Rührschüssel geben. Das Hefewasser sowie 2 EL Olivenöl hinzufügen und alles mit den Knethaken des Rührgeräts oder den Händen für ca. 8–10 Minuten zu einem geschmeidigen, weichen Teig verkneten.

Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 45–60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.