Tigelle Modenesi mit Käse | Italienische Pfannenfladen

Die frische Hefe zusammen mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden.

Das Weizenmehl in eine große Schüssel geben und mit dem Speisesalz vermengen. Die Hefemischung, die lauwarme Vollmilch sowie das native Olivenöl dazugeben.

Alles mit den Händen oder der Küchenmaschine mindestens 8 bis 10 Minuten zu einem geschmeidigen, elastischen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, abgedeckt an einem warmen Ort circa 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.