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Pizza Bianca mit Stracciatella | Cremig & knusprig
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30 min
Schnell
Knuspr-Küche
Knusprig gebackene weiße Pizza mit zartem Mozzarella und fruchtigen Kirschtomaten, gekrönt von herrlich cremiger Stracciatella und frischem Basilikum. Ein moderner italienischer Pizzeria-Klassiker!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Teig
Den Backofen mitsamt Backblech auf 220 °C Ober-/Unterhitze (oder 200 °C Umluft) gründlich vorheizen. Den fertigen Pizzateig auf dem mitgelieferten Backpapier entrollen.
Das Olivenöl mit einer fein gehackten Knoblauchzehe, einer Prise Salz und Pfeffer verrühren. Den Pizzateig gleichmäßig mit dem Knoblauch-Würzöl bestreichen.
Belegen & Backen
Den Mozzarella klassisch gut abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Stücke zupfen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Beides auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
Tipp vom Chefkoch
Tupfen Sie den Mozzarella vor dem Belegen gründlich trocken. So bleibt der Teigboden optimal knusprig und weicht beim Backen nicht auf.
Geben Sie die kühle Stracciatella erst direkt nach dem Backen auf die heiße Pizza. Der Kontrast zwischen heißem, knusprigem Boden und sahnig-cremigem Käse ist ein absoluter Hochgenuss!
Zutaten
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