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Zutaten
- 240 g Kichererbsen (Dose)
- 1 kleine Salatgurke
- 2 große Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Feta
- 50 g grüne Oliven (entsteint)
- 3 EL Olivenöl extra nativ
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Wasser
- ½ TL Dijonsenf
- ½ TL Oregano getrocknet
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
Zubereitung
- 1Zuerst die Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Die rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Salatgurke und die Tomaten in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden.
- 2Kichererbsen, Zwiebelstreifen, Gurken- und Tomatenwürfel in eine große Schüssel geben. Die Oliven hinzufügen und den Feta mit den Händen grob über den Salat bröseln.
- 3Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Wasser, Dijonsenf, getrockneten Oregano sowie Salz und Pfeffer in ein kleines Schraubglas geben. Das Glas fest verschließen und kräftig schütteln, bis eine gleichmäßige Emulsion entsteht.
- 4Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig miteinander vermengen. Den Salat kurz ziehen lassen.
- 5Vor dem Servieren nach Belieben mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer garnieren. Guten Appetit!
