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Flammkuchen with Ham and Red Onions
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45 min
Under an hour
Knuspr-Küche
Ein knuspriger Klassiker aus dem Elsass: Dieser Flammkuchen besticht durch seinen hauchdünnen Boden, cremigen Schmand und die herzhafte Kombination aus Schinkenwürfeln und roten Zwiebeln. In weniger als einer Stunde zubereitet, ist er die perfekte Wahl für einen gemütlichen Abend oder als schneller Snack für Gäste. Die Zugabe von Mineralwasser im Teig sorgt für eine besonders luftige und dennoch krosse Textur.
Ingredients
Preparation method
First, prepare the dough. Mix flour with 1 tsp salt in a bowl. Melt the lard in a small saucepan and add the mineral water to warm it slightly. Add the lukewarm mixture to the flour and knead the dough vigorously for about 5 minutes until it is smooth and no longer sticky. Wrap the dough in cling film and let it rest in the refrigerator for at least 30 minutes.
Meanwhile, prepare the ingredients for the topping. Since the Flammkuchen bakes for only a very short time, the onions and ham must be cut into very fine, almost transparent strips or cubes.
Preheat the oven to maximum heat (approx. 250 °C). Leave the baking sheet in the oven so it gets really hot – this will make the base extra crispy.
19 min
Quick
