Zitronen-Tagliatelle | Schnelle Pasta mit Parmesan & Basilikum
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20 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Diese frischen Zitronen-Tagliatelle sind das perfekte Gericht für alle, die die italienische Leichtigkeit lieben. In nur 20 Minuten zauberst du eine aromatische Pasta mit spritziger Zitrone, würzigem Parmesan und einem Hauch Chili auf den Tisch. Ein schnelles, vegetarisches Abendessen, das nach Sommer pur schmeckt!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Tagliatelle in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Nudelwasser (ca. 3 EL) vor dem Abgießen beiseitelegen.
In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den fein gehackten Knoblauch und die in Ringe geschnittene Chilischote darin kurz anschwitzen, bis sie duften, aber nicht braun werden.
Die Schale der Zitrone fein abreiben und den Saft auspressen. Zitronensaft und das beiseitegelegte Nudelwasser in die Pfanne geben. Die gekochten Nudeln hinzufügen und alles gut mit dem Zitronenabrieb vermengen.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch intensiveres Aroma kannst du die Zitrone vor dem Auspressen kurz auf der Arbeitsfläche rollen. Das lockert die Saftkammern.
Nährwerte
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