Couscous-Salat mit Feta und Bohnen

Den Couscous in eine Schüssel oder direkt in die Lunchbox geben. Mit einer Prise Salz, den Kräutern der Provence und dem Olivenöl vermengen. Mit der entsprechenden Menge heißem Wasser (ca. 100 ml) übergießen.

Den Couscous abgedeckt etwa 3 bis 5 Minuten quellen lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen wurde. Danach mit einer Gabel kurz auflockern.

In der Zwischenzeit die Gurke und die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Feta ebenfalls würfeln und den Edamer fein reiben oder klein schneiden.