Tagliatelle mit gerösteter Knoblauchsauce

Zuerst den Knoblauch vorbereiten. Den Ofen auf 185–190 °C vorheizen. Die Oberseite der Knoblauchknollen etwa 1 cm tief abschneiden, sodass die Zehen freiliegen. Die Knollen mit 2 EL Olivenöl beträufeln, salzen, fest in Alufolie einwickeln und auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen für 40–45 Minuten rösten.

In der Zwischenzeit in einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Tagliatelle darin nach Packungsanweisung (ca. 9–11 Minuten) al dente kochen. Anschließend abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.

Sobald der Knoblauch fertig ist, aus dem Ofen nehmen. In einem Topf die restlichen 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und im heißen Öl ca. 4–5 Minuten glasig dünsten.