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Zutaten für den Salat
- 300 g Fusilli Nudeln Hartweizen
- 120 g Feta Schafskäse Original
- 250 g Salatgurke frisch
- 250 g Kirschtomaten rot
- 10 g Petersilie glatt frisch Bund
- 5 g Basilikum frisch Topf
Zutaten für das Dressing
- 36 g Zitronensaft 100% Direktsaft
- 50 ml Olivenöl extra nativ Italien
- 18 g Honig flüssig Blüte
- 16 g Dijonsenf original
- 1 Prise Speisesalz jodiert
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
Zubereitung
- 1Zuerst die Nudeln kochen: In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Fusilli hineingeben und ca. 12–15 Minuten bei mittlerer Hitze al dente garen. Anschließend abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht weitergaren.
- 2In der Zwischenzeit die Kirschtomaten halbieren und die Salatgurke in kleine Würfel schneiden. Beides in eine große Schüssel geben. Den Feta darüber bröseln und die fein gehackte Petersilie sowie das Basilikum hinzufügen.
- 3Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Dijonsenf, Salz und Pfeffer in ein kleines Glas mit Schraubverschluss geben. Fest verschließen und kräftig schütteln, bis eine emulgierte Vinaigrette entsteht.
- 4Die abgekühlten Nudeln zum Gemüse in die Schüssel geben und mit dem Dressing übergießen. Alles gut vermengen.
- 5Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten (ideal sind 1–2 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
Tipp
Für eine vegane Variante können Sie den Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und den Honig durch Agavendicksaft austauschen.
Knuspr-Küche
Servieren Sie diesen Salat gut gekühlt. Er schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren sorgt für zusätzliche Frische!