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Spaghetti mit Pecorino und Garnelen

Name: Spaghetti mit Pecorino und Garnelen
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 90 g Spaghetti; 40 g Pecorino Romano; 200 g Garnelen mit Kopf (Größe 16–21); 30 g ungesalzene Butter; 3 EL Olivenöl extra nativ; 1 EL frischer Schnittlauch; ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 20 g Salz (plus eine Prise)

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10 min

Unter einer Stunde

Knuspr-Küche

Genießen Sie ein Stück Italien mit diesen luxuriösen Spaghetti. Die Kombination aus würzigem Pecorino Romano und saftigen Garnelen sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis, das in nur 20 Minuten auf dem Tisch steht. Ein perfektes Gericht für Feinschmecker, die schnelle, aber raffinierte Küche lieben.

Zubereitungsmethode

Die Spaghetti in mindestens 3 Litern kochendem Wasser mit 20 g Salz al dente kochen. Die Nudeln abgießen, dabei etwa 80 ml des Nudelwassers auffangen und beiseite stellen.

Die Garnelen schälen, die Köpfe beiseite legen und das Garnelenfleisch in etwa 5 Stücke schneiden.

In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Garnelenköpfe in das Öl auspressen und die Köpfe mit in die Pfanne geben. Etwa 1 Minute anbraten. Dann die geschnittenen Garnelen hinzufügen und unter häufigem Rühren eine weitere Minute braten. Eine Prise Salz und den Großteil des Pfeffers hinzufügen. 40 ml des beiseite gestellten Nudelwassers dazugießen und alles gut vermischen. Die Garnelenköpfe aus der Pfanne nehmen und entsorgen.