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Pasta mit Brokkolisauce und Ei
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20 min
Knuspr-Küche
Diese schnellen glutenfreien Spaghetti mit cremiger Brokkolisauce und Ei sind die perfekte Wahl für ein leichtes und gesundes Abendessen. In nur 20 Minuten zauberst du ein nahrhaftes Gericht, das nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch voller Geschmack steckt. Ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf eine ausgewogene Mahlzeit verzichten möchten.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zuerst in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die glutenfreien Spaghetti hineingeben und ca. 14–15 Minuten „al dente“ kochen. Nach dem Kochen die Nudeln abgießen.
In der Zwischenzeit den Brokkoli in kleine Röschen teilen und zusammen mit der geschälten Knoblauchzehe in einem Mixer fein zerkleinern.
Sobald die Pasta fertig ist, 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Den zerkleinerten Brokkoli-Mix hinzufügen und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten scharf anbraten. Danach die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Nudeln, 70 ml Wasser und 1 TL Weißweinessig hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
Tipp vom Chefkoch
Für eine extra würzige Note kannst du am Ende etwas frisch geriebenen Parmesan über die Pasta geben.
Nährwerte
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