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Vegetarian Yaki Udon with Mushrooms
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25 min
Under an hour
Knuspr-Küche
Genießen Sie diesen schnellen japanischen Klassiker: Gebratene Udon-Nudeln mit aromatischen Pilzen, frischem Ingwer und Knoblauch. In nur 25 Minuten zaubern Sie ein herzhaftes, veganes Gericht, das mit seiner perfekten Balance aus süßen und salzigen Noten überzeugt. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen voller Umami-Geschmack.
Preparation method
Clean the mushrooms and slice them. Sauté until golden brown in a hot wok or large pan with a little vegetable oil.
Meanwhile, cook the Udon noodles according to package instructions (approx. 3 minutes) in unsalted water, drain, and rinse with cold water. Pro tip: Use plenty of boiling water.
Finely chop the garlic and ginger. Add them to the wok with the mushrooms, along with the cane sugar and two tablespoons of soy sauce. Cut the spring onions into larger pieces, add them, and stir-fry everything for another minute.
75 min
Under an hour
