Salat mit Avocado und Roter Bete

Name: Salat mit Avocado und Roter Bete
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Orientalische Küche
Ingredients: 100 g Bulgur; 1 Stk. Avocado; 100 g vorgekochte Rote Bete; 150 g Salatgurke; 60 g Kirschtomaten; 40 g Feldsalat; 60 g Feta-Käse; 100 g Rote-Bete-Hummus; 30 g Walnusskerne

2 Portionen

Rychlovka

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Zutaten

100 g Bulgur
1 Stk. Avocado
100 g vorgekochte Rote Bete
150 g Salatgurke
60 g Kirschtomaten
40 g Feldsalat
60 g Feta-Käse
100 g Rote-Bete-Hummus
30 g Walnusskerne

Zubereitung

1
Den Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
2
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und in Würfel schneiden.
3
Die Rote Bete und die Salatgurke in feine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten vierteln.
4
Den Bulgur in Schüsseln verteilen und den Feldsalat darauf anrichten. Die vorbereiteten Gemüsewürfel und Tomaten dazugeben. Den Feta-Käse darüber bröseln und einen großzügigen Klecks Rote-Bete-Hummus hinzufügen. Die Walnusskerne grob hacken und den Salat damit garnieren. Guten Appetit!

Tipp

Für ein intensiveres Aroma können Sie die Walnusskerne kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

Knuspr-Küche

Servieren Sie den Salat mit einem Spritzer frischer Zitrone für zusätzliche Frische. Die Walnusskerne können für mehr Aroma kurz angeröstet werden.