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Cremige Pfirsich-Burrata-Pasta | Sommer-Klassiker
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Schnell
Knuspr-Küche
Cremige Sommerpasta mit saftigen Pfirsichspalten, frischem Basilikum und cremigem Burrata-Topping – schnell zubereitet in unter 20 Minuten.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Penne in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen. Beim Abgießen etwa 100 ml des Nudelwassers auffangen.
In der Zwischenzeit die Pfirsiche waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und beiseitestellen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den gehackten Knoblauch kurz andünsten. Die Pfirsichspalten dazugeben und ca. 2–3 Minuten leicht anbraten, bis sie leicht karamellisieren.
Tipp vom Chefkoch
Für eine extra cremige Saucenkonsistenz können Sie etwas verquirlten Burrata-Kern direkt unter die heißen Nudeln heben.
Im Hochsommer schmeckt das Gericht besonders gut mit Pfirsichen direkt vom Grill.
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