Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Sommerlicher Tortellini-Salat mit Pesto & Mozzarella | Schneller Sommergenuss
(0)
20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Kühler Nudelsalat im Handumdrehen: Saftige Ricotta-Spinat-Tortellini, frisches Pesto Verde, sonnengereifte Kirschtomaten und cremige Mozzarella-Perlen verbinden sich zu einem leichten Sommergericht für heiße Tage.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die frischen Ricotta-Spinat-Tortellini hineingeben und nach Packungsanweisung kurz garen (ca. 2-3 Minuten). Anschließend abgießen, kalt abschrecken und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten. Herausnehmen und auf einem Teller abkühlen lassen.
Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Rucola gründlich waschen und trockenschütteln. Mozzarella-Mini-Kugeln abtropfen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Der Salat lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten - füge den Rucola dann erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit er knackig bleibt.
Entdecke auch
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
5 min
Unter einer Stunde
Schneller Kichererbsensalat mit Ricotta und Feta
Knuspr-Küche
Linsensalat mit Feta | Mediterran & Gesund
Knuspr-Küche
Hähnchensalat mit Avocado-Pesto und Roter Bete
Knuspr-Küche
Grünkohlsalat mit Pekannüssen und Ziegenkäse
Knuspr-Küche
Nudelsalat mit Thunfisch, Mais und Erbsen
Knuspr-Küche
Melonensalat mit Feta & Minze
Knuspr-Küche
Wassermelonensalat mit Feta
Knuspr-Küche
