Cremige Pasta mit Rosmarin und Zitrone

Name: Cremige Pasta mit Rosmarin und Zitrone
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Cremige Pasta mit Rosmarin und Zitrone
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: Saft einer halben Zitrone; 10g frischer Rosmarin; 250g Ricotta; 15g Parmesan; 280g Spaghetti (ungekocht); Eine Prise Salz; Eine Prise Pfeffer

20 min

Knuspr-Küche

Zubereitungsmethode

Zutatenübersicht

Saft einer halben Zitrone
10g frischer Rosmarin
250g Ricotta
15g Parmesan
280g Spaghetti (ungekocht)
Eine Prise Salz
Eine Prise Pfeffer

Die Pasta in einen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser geben und nach Packungsanweisung kochen (in der Regel etwa 10 Minuten, mit einem Verhältnis von 1 Liter Wasser pro 100 g Pasta).

Während die Pasta kocht, die Sauce zubereiten: In einer großen, tiefen Pfanne die Ricotta erhitzen, dann eine Kelle Nudelwasser, Zitronenschale, Rosmarin, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und bei niedriger Hitze 6–8 Minuten köcheln lassen.

Die gekochte Pasta abgießen, in die Pfanne zur Sauce geben und alles gut vermengen. Die Mischung auf drei Portionen aufteilen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.