Dakdoritang | Würziger koreanischer Hühnereintopf

Das Hähnchenfleisch trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln und Karotten schälen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel grob würfeln. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Lauchzwiebeln waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, einen kleinen Teil des Grüns für die Garnitur fein hacken.

In einer Schale die Würzsauce anrühren: Gochujang Chillipaste, Sojasauce, fein gehackten Knoblauch und Ingwer sowie das dunkle Sesamöl gründlich miteinander vermengen.

In einem großen Schmortopf etwas neutrales Öl oder ein paar Tropfen Sesamöl erhitzen. Die Hähnchenstücke darin von allen Seiten ca. 4–5 Minuten goldbraun anbraten.