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Pumpkin Risotto with Roasted Garlic and Ricotta
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45 min
Under an hour
Knuspr-Küche
Dieses cremige Kürbis-Risotto ist das ultimative Wohlfühlessen für den Herbst. Die Kombination aus süßem Hokkaido-Kürbis, im Ofen geröstetem Knoblauch und frischer Ricotta sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das die goldene Jahreszeit direkt auf den Teller bringt.
Ingredients
Preparation method
Preheat the oven to 180 °C top/bottom heat.
Wash the Hokkaido pumpkin, deseed it, and cut it into coarse pieces. Peel the garlic cloves. Place both in a baking dish.
Drizzle with 1 tablespoon of olive oil, season with salt and pepper, and roast in the oven for approx. 20–30 minutes until soft.
Chef's tip
For a particularly intense aroma, you can use red Kampot pepper.
20 min
Under an hour
