Name: Vietnamesischer Kohlrabisalat mit Hähnchen (Nộm su hào)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 1 Stk. Kohlrabi (in feine Stifte geschnitten) [150 g]; 1/2 Stk. Karotte (in feine Stifte geschnitten) [75 g]; 1/3 Stk. Salatgurke (in feine Stifte geschnitten) [100 g]; 1 Handvoll Perilla (Shiso), grob gehackt [10 g]; 1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt [10 g]; 1 Handvoll Mungobohnenkeimlinge [30 g]; 150 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut [150 g]; 1 Handvoll ungesalzene Erdnüsse, geröstet und zerstoßen [20 g]; 1 Stk. rote Chilischote (fein gehackt) [10 g]; 3 Scheiben frischer Ingwer [5 g]; 2 Stk. getrocknete Kaffir-Limettenblätter [1 g]; 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen [1 g]; 1 TL Sesamsamen geschält (zum Garnieren) [5 g]; 3 EL Fischsauce [45 ml]; 3 EL Limettensaft [45 ml]; 3 EL brauner Rohrzucker [30 g]; 1 Zehe Knoblauch (fein gehackt) [5 g]