Gemüse Yaki Udon mit Pilzen

Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In einem heißen Wok oder einer großen Pfanne mit etwas Pflanzenöl goldbraun anbraten.

Währenddessen die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung (ca. 3 Minuten) in kochendem Wasser garen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Pro-Tipp: Verwenden Sie reichlich Wasser, damit die Nudeln nicht kleben.

Knoblauch und Ingwer fein hacken. Zusammen with dem Zucker und 2 EL Sojasauce zu den Pilzen geben. Die Lauchzwiebeln in grobe Stücke schneiden, hinzufügen und alles für eine weitere Minute pfannenrühren.