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Peruanischer weißer Bohnensalat (Ensalada de pallares)
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15 min
Knuspr-Küche
Dieser peruanische Klassiker ist die perfekte Kombination aus cremigen weißen Bohnen, knackigem Gemüse und einer spritzigen Limetten-Vinaigrette. Ein gesunder, veganer Salat, der in nur 15 Minuten auf dem Tisch steht und mit frischem Koriander sowie einer feinen Schärfe überzeugt. Ideal als leichtes Mittagessen oder Beilage zum Grillen!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die weißen Bohnen in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Chilischote halbieren, entkernen und sehr fein hacken.
Koriander und Oregano waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
Tipp vom Chefkoch
Für eine noch cremigere Textur können Sie eine reife Avocado würfeln und vorsichtig unter den Salat heben.
Der Salat schmeckt am besten, wenn er etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen konnte.
Zutaten
Nährwerte
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