Cremiges Risotto mit gebratener Birne, Curry und Rosenkohl

Schalotten und Knoblauch jeweils schälen und halbieren. In Butter und Olivenöl mit dem Risottoreis anschwitzen. Leicht salzen.

Den kompletten Weißwein und die Lorbeerblätter dazugeben, köcheln lassen und immer wieder rühren bis der Reis bissfest ist. Wegen der Säure dauert es im Weißwein etwas länger.

Schalotten und Knoblauch sowie das Lorbeerblatt entfernen.