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Salat mit Avocado und Roter Bete
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Knuspr-Küche
Dieser farbenfrohe Salat mit Avocado und Roter Bete ist eine wahre Nährstoffbombe. Die Kombination aus sättigendem Bulgur, cremiger Avocado und würzigem Feta-Käse sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ein Klecks Rote-Bete-Hummus und knackige Walnüsse runden dieses gesunde Gericht perfekt ab – ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Den Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in Würfel schneiden.
Die vorgegarte Rote Bete und die Salatgurke in feine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten vierteln.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Walnusskerne kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Nährwerte
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