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Arroz Meloso con Gambas | Spanischer One-Pot-Genuss
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35 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Saftig, aromatisch und herrlich sämig: Arroz Meloso con Gambas ist das spanische Wohlfühlessen schlechthin. Zarte Garnelen treffen auf sonnengereifte Tomaten, Paprika und edlen Safran – zubereitet in nur einem Topf!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Garnelen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln. Die rote Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die frischen Tomaten waschen und fein reiben oder sehr fein würfeln.
Zubereitung im Topf
In einem weiten Topf oder Schmortopf 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel- und Paprikawürfel bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten sanft anschwitzen. Den Knoblauch und das geräucherte Paprikapulver hinzufügen und ca. 1 Minute duftend mitrösten.
Die geriebenen Tomaten einrühren und ca. 3 bis 4 Minuten einköcheln lassen, bis ein sämiges Sofrito entsteht. Nun den Paellareis hinzufügen und unter Rühren ca. 1 Minute glasig anbraten.
Tipp vom Chefkoch
Für das perfekte 'Meloso'-Ergebnis Rundkorn- oder Paellareis verwenden. Er gibt beim sanften Rühren Stärke ab und bindet die Sauce samtig cremig, ohne dabei zu verkochen.
Reiche dazu frisches Knoblauch-Baguette oder eine selbstgemachte Aioli für ein authentisches spanisches Genusserlebnis.
45 min
Unter einer Stunde
