Spanischer Orangen-Hähnchen-Reistopf | Arroz con Pollo a la Naranja

Die Hähnchenschenkel trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und 1 TL geräuchertem Paprikapulver rundherum einreiben. In einem großen Schmortopf 2 EL Olivenöl erhitzen und die Hähnchenteile bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten etwa 6 bis 8 Minuten goldbraun anbraten. Danach herausnehmen und auf einem Teller beiseitestellen.

Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Die rote Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Von einer Bio-Orange die Schale fein abreiben, anschließend beide Orangen halbieren und den Saft auspressen (ca. 150 ml). Die Safranfäden in 3 EL warmer Hühnerbrühe einweichen.

Den restlichen Esslöffel Olivenöl in denselben Schmortopf geben. Zwiebeln und Paprikastreifen hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten sanft anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Knoblauch, Orangenschalenabrieb und die Rosmarinzweige dazugeben und 1 Minute mitdünsten.