Arroz Mar y Montaña | Katalanische Hähnchen-Garnelen-Reispfanne

Hähnchenschenkel trocken tupfen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Garnelen abspülen und trocken tupfen. Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika fein würfeln. Petersilie hacken und Zitrone in Spalten schneiden.

In einer großen, tiefen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenschenkel rundherum bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 8–10 Minuten goldbraun und knusprig anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen. Die Garnelen im verbliebenen Öl etwa 1–2 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht rosa sind, ebenfalls herausnehmen und beiseitelegen.

Das restliche Olivenöl in die Pfanne geben. Zwiebel und Paprikawürfel bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten sanft anschwitzen. Knoblauch und das geräucherte Paprikapulver einrühren und 1 Minute mitrösten, bis ein herrliches Aroma aufsteigt.