Cremige Mac 'n' Cheese mit Süßkartoffel-Sauce
40 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung des Süßkartoffel-Pürees
Zuerst das Süßkartoffel-Püree zubereiten. Die Süßkartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf 1,5 l Wasser zum Kochen bringen, die Süßkartoffelwürfel hinzufügen und ca. 15–20 Minuten weich kochen. Danach das Wasser abgießen und die Süßkartoffeln mit einem Stabmixer glatt pürieren. Aus dieser Menge entstehen etwa 600 g Püree.
Pasta kochen
Die Reisnudeln in reichlich gesalzenem kochendem Wasser nach Packungsanweisung al dente garen und anschließend abgießen. Die Kochzeit für Reisnudeln variiert je nach Sorte, liegt aber meist zwischen 5 und 10 Minuten.
Sauce zubereiten und mischen
Das Süßkartoffel-Püree zurück in den Topf geben. Die Reis-Sahne hinzufügen, gut umrühren und bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Den geriebenen Cheddar unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Den Topf vom Herd nehmen, die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gekochten Nudeln unterheben.
Tipp vom Chefkoch
Anstelle von Reis-Hörnchen können Sie auch andere glutenfreie Nudelsorten wie Penne oder Fusilli verwenden. Achten Sie dabei auf die jeweilige Kochzeit auf der Packung.