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Zutaten
- 30 Blätter frisches Basilikum
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 kleine Schalotten
- 3 EL Zitronensaft
- 2 EL Apfelessig
- 200 ml Olivenöl extra nativ
- 1 Prise Salz
- 1 Prise weißer Pfeffer
Zubereitung
- 1Die Knoblauchzehen und Schalotten schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Die Basilikumblätter waschen, vorsichtig trocken tupfen und grob zerkleinern.
- 2Knoblauch, Schalotten, Basilikum, Zitronensaft, Apfelessig und das Olivenöl extra nativ in einen Mixer geben.
- 3Alles zu einer homogenen Vinaigrette mixen. Mit Salz und frisch gemahlenem weißen Pfeffer abschmecken und nochmals kurz durchrühren.
- 4Die Vinaigrette in ein sterilisiertes Glas füllen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Vor Gebrauch gut schütteln.
Tipp
Die Vinaigrette schmeckt am besten, wenn sie mindestens 30 Minuten durchziehen konnte. Sie hält sich im Kühlschrank etwa 3-5 Tage.
