Hähnchen alla Diavola
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35 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Hähnchen alla Diavola ist ein feuriger Klassiker der italienischen Küche, der durch seine intensive Schärfe und aromatische Kräutermarinade besticht. Der Name „Diavola“ (nach Art des Teufels) verrät bereits, dass hier reichlich Chili im Spiel ist. Durch das Aufschneiden entlang des Rückgrats gart das Hähnchen besonders gleichmäßig und wird auf dem Grill oder in der Pfanne herrlich knusprig. Ein perfektes Gericht für alle, die es pikant und rustikal lieben.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 2 Stubenküken (je ca. 400 g)
- 2 EL Olivenöl
- 15 g frische rote Chilischote
- 100 ml Zitronensaft
- 2 getrocknete Chilischoten (oder Chiliflocken)
- 1 EL frischer Thymian (fein gehackt)
- 1 EL frischer Rosmarin (fein gehackt)
- 4 Lorbeerblätter
- 1 EL Weißweinessig
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Salz
Die frische Chilischote fein hacken und die getrockneten Chilischoten grob zerstoßen. Alle Zutaten für die Marinade (Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Kräuter und Gewürze) in einer Schüssel gründlich vermischen.
Die Stubenküken entlang des Rückgrats aufschneiden und wie ein Buch aufklappen (flach drücken). Das Fleisch großzügig mit der Marinade einreiben und abgedeckt im Kühlschrank für mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, ziehen lassen.
Die Hähnchen aus der Marinade nehmen und mit der Hautseite nach unten auf den heißen Grill legen. Den Deckel schließen und ca. 3 Minuten grillen. Wenden, erneut abdecken und weitere 3 Minuten grillen. Diesen Vorgang wiederholen, bis das Fleisch gar und die Haut knusprig ist.
Nährwerte
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