Knusprige Hähnchen-Strips mit Coleslaw

Zubereitung

• 1
  Den Weißkohl fein hobeln oder in dünne Streifen schneiden. Die Karotten schälen und grob raspeln. Beides in einer Schüssel vermengen.
• 2
  Für das Dressing Mayonnaise, Zitronensaft, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing über das Gemüse geben, gut vermischen und beiseitestellen.
• 3
  Die Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden. Drei tiefe Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Paniermehl.
• 4
  Die Hähnchenstreifen nacheinander im Mehl wenden, durch das Ei ziehen und schließlich im Paniermehl wälzen, dabei die Panade leicht andrücken.
• 5
  Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchen-Strips darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken.
• 6
  Die knusprigen Hähnchen-Strips zusammen mit dem Coleslaw servieren.