Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Coq au Vin | Französischer Klassiker in Rotwein
(0)
120 min
Meisterstück
Knuspr-Küche
Ein zeitloser französischer Klassiker: Zartes Hähnchenfleisch, langsam geschmort in einer kräftigen Rotweinsauce mit aromatischem Wurzelgemüse, Champignons und herzhaftem Speck. Dieses traditionelle Coq au Vin besticht durch seine tiefen Aromen und die samtige Sauce – ein Festmahl für besondere Anlässe oder ein gemütliches Sonntagsessen.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Marinieren
Das Hähnchen in Portionsstücke teilen und großzügig salzen. Das Wurzelgemüse (Karotten, Knollensellerie, Staudensellerie) putzen und grob würfeln.
In einer großen Pfanne oder einem Bräter etwas Olivenöl erhitzen. Das Gemüse und die Champignons darin goldbraun anrösten. Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Die gewürfelten Schalotten, den Speck, die Lorbeerblätter sowie die in einem Gewürzsäckchen oder Tee-Ei verpackten Gewürze (Pfeffer- und Pimentkörner) und den Kräuterbund hinzufügen. Mit Rotweinessig ablöschen, den Rotwein angießen, kurz aufkochen lassen und anschließend vollständig abkühlen lassen.
Die Hähnchenteile in den kalten Sud legen und abgedeckt für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
30 min
Unter einer Stunde
