Hot Dog mit asiatischen Nudeln und knusprigem Speck

Name: Hot Dog mit asiatischen Nudeln und knusprigem Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 2 Stück Hot Dog Brötchen; 25 g Wok-Sauce asiatisch; 30 ml Pflanzenöl neutral; 80 g Frühstücksspeck Bacon; 2 Stück Wachteleier; 120 g Frische Eiernudeln asiatisch; 20 g Kopfsalat Blattsalat; 110 g Limette; 10 g Eingelegter Ingwer Sushi Ingwer; 40 g Mayonnaise; 20 g Getrocknete Algen Nori Flocken

2 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

2 Stück Hot Dog Brötchen
25 g Wok-Sauce asiatisch
30 ml Pflanzenöl neutral
80 g Frühstücksspeck Bacon
2 Stück Wachteleier
120 g Frische Eiernudeln asiatisch
20 g Kopfsalat Blattsalat
110 g Limette

Garnitur

10 g Eingelegter Ingwer Sushi Ingwer
40 g Mayonnaise
20 g Getrocknete Algen Nori Flocken

Zubereitung

1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
2
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Speck darauf verteilen. Mit einem weiteren Stück Backpapier abdecken und mit einem zweiten Backblech oder einer schweren Form beschweren. Im Ofen bei 200 °C für ca. 15 Minuten backen.
3
Das obere Blech und das Papier entfernen. Den Speck weitere 3–5 Minuten backen, bis er goldbraun und richtig knusprig ist.
4
Die Eiernudeln in einer Pfanne oder einem Wok mit der asiatischen Wok-Sauce kurz anbraten (Stir-Fry). Mit etwas Limettensaft abschmecken. Ein Stück des knusprigen Specks zerbröseln und unter die Nudeln mischen.
5
In einer kleinen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Wachteleier als Spiegeleier (nur von einer Seite) braten.
6
Die Hot Dog Brötchen leicht mit Wasser besprühen und im Ofen bei 180 °C (160 °C Umluft) ca. 5 Minuten aufbacken.
7
Die Brötchen vorsichtig aufschneiden. Zuerst die Nudeln einfüllen, dann mit einem Blatt Salat und dem restlichen knusprigen Speck belegen. Mit Mayonnaise verfeinern, die Wachteleier darauf platzieren und mit Algenflocken sowie eingelegtem Ingwer garnieren.

Tipp

Drehen Sie die Nudeln leicht ein, bevor Sie sie in das Brötchen füllen, damit die Sauce nicht so leicht am Brötchen haftet.

Drücken Sie die Hot Dog Brötchen nicht zu fest auf, damit sie ihre fluffige Form behalten.

Knuspr-Küche

Servieren Sie diesen Hot Dog am besten sofort, solange der Speck noch richtig knusprig und die Nudeln warm sind. Ein Spritzer frische Limette direkt vor dem Essen hebt die asiatischen Aromen perfekt hervor.